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我國(guó)是生產(chǎn)紅薯的大國(guó)，由于產(chǎn)量大，收獲后采取加工粉絲產(chǎn)品可以獲得很大經(jīng)濟(jì)效益，也符合我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，是一個(gè)做大做強(qiáng)的綠色產(chǎn)業(yè)。我公司經(jīng)過(guò)多年來(lái)對(duì)紅薯粉絲行業(yè)的研究，摸索出了針對(duì)紅薯粉絲的整套加工裝置，從清洗開(kāi)始到出成品一條龍?zhí)峁┘夹g(shù)與裝置。
紅薯粉絲加工
(1)工藝說(shuō)明
紅薯粉絲加工的原料要求：用于粉絲加工的紅薯淀粉應(yīng)是色澤鮮而白，無(wú)泥沙、無(wú)細(xì)渣和其它雜質(zhì)，且無(wú)霉變，無(wú)異味。
1、配料與打芡。紅薯粉絲加工可打芡也可直接調(diào)料加工，直接調(diào)料加工按干淀粉與水的比例為5：4調(diào)制，加入添加劑既可。
2、和面紅薯粉絲加工和面過(guò)程實(shí)際上是用制成的芡將淀粉粘結(jié)在一起的過(guò)程。其方法分人工和面和機(jī)械和面。
3、擠壓成型先將水箱加滿(mǎn)水，點(diǎn)燃煤火加熱至水沸騰；用少量食用油擦一下粉絲機(jī)螺旋軸,裝上篩板。再開(kāi)動(dòng)粉絲機(jī)，從料斗倒入和好的淀粉乳團(tuán)，關(guān)閉出粉閥門(mén)1分鐘左右，讓粉團(tuán)充分熟化，再打開(kāi)閥門(mén)，讓熟粉團(tuán)在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。
4、散熱與剪切粉絲從篩板擠出后，要打開(kāi)小鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇，出風(fēng)口正對(duì)篩板，使粉絲降熱。隨著粉絲長(zhǎng)度的不斷加長(zhǎng)，當(dāng)達(dá)到一定長(zhǎng)度時(shí)，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。
5、冷卻有自然冷卻和冷庫(kù)冷卻。
6、搓粉散條把冷卻好的粉絲放入水中浸泡10-20分鐘，將粉搓開(kāi)曬。或用開(kāi)凍松粉機(jī)搓粉。
7、干燥有自然干燥和烘干干燥兩種。
初掛上架以控水為主，不要輕易亂動(dòng)，避免碎條過(guò)多。20分鐘后，輕輕將粉絲攤開(kāi)，占滿(mǎn)粉竿空余位置。晾至四五成干時(shí)，將并條和下邊粉絲結(jié)輕輕揉搓松動(dòng)使其分離散開(kāi)。晾至七八成干時(shí)，將粉竿取下?lián)Q方向，直至粉絲中含水14％時(shí)為止。
8、包裝。干燥后的粉絲可以進(jìn)行切割包裝，成品出售。
（2）設(shè)備供應(yīng)
目前有2噸、3噸、5噸/天的成套裝置供應(yīng)，包括前處理設(shè)備、干燥設(shè)備等（雙方可以合同前商定），同時(shí)可提供馬鈴薯粉絲、綠豆粉絲、豌豆粉絲等裝置。
（3）設(shè)備特點(diǎn)
連續(xù)干燥，節(jié)省人工和能源消耗，經(jīng)濟(jì)效益可觀，達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生要求。
銷(xiāo)售業(yè)績(jī)
（4）銷(xiāo)售業(yè)績(jī)
山東蓬萊3家、浙江1家（其中有團(tuán)面、掛面兩種可供選擇）
