該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機采用了先進的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。此斬拌機在任何刀速下，都能發(fā)揮出*強大的動力，并且更節(jié)省您的電能損耗，該機可在真空狀態(tài)加入CO2或N2斬拌物料，通過真空斬拌機斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達(dá)到*佳品質(zhì)。而且對您的供電電網(wǎng)沒有任何電流沖擊。自動監(jiān)控。減輕了操作人員的工作強度，提高了產(chǎn)品的監(jiān)控精度。工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設(shè)備硬件的故障率，使維護更加快捷方便。
主要部件采用；(所有型號均可選配變頻、人機界面控制)
整機主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作,堅固耐用、易于清洗。
溫度、時間、轉(zhuǎn)數(shù)可顯示并設(shè)定。可控制*佳斬拌時間。
主軸轉(zhuǎn)數(shù)Ⅰ型為200/1800/3600轉(zhuǎn)/分；Ⅱ型為變頻八位調(diào)速。
斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。
關(guān)鍵部件采用進口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。
Ⅱ型采用變頻調(diào)速，可節(jié)省電能30％左右。
◇
電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。
◇ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。
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整機設(shè)計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小
◇美國艾默生或*產(chǎn)海利普變頻器（丹佛斯技術(shù)）。用戶自選。
◇日本NSK前后軸承。
◇人機界面顯示操作。（用戶自選）
◇采用**液壓系統(tǒng)。（中德合資技術(shù)）
