冷打漿設(shè)備原理水果或蔬菜被送入料斗中通過料斗內(nèi)的螺旋輸送器在電機(jī)驅(qū)動(dòng)下將原料輸送至與其相連的定子，此定子可以將產(chǎn)品均勻地輸送至后續(xù)的帶葉片的打漿轉(zhuǎn)子，此打漿轉(zhuǎn)子在錐狀不銹鋼篩網(wǎng)內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)可以完成果汁果肉的提取，從而得到將果皮梗和果籽有效分離的果肉(稱冷提取)，此過程中不需要經(jīng)過破碎機(jī)；得到的果漿可送到高效的果漿熱交換器通過熱處理對(duì)果漿進(jìn)行滅酶工作；滅酶后的果漿隨即通過螺桿泵送入后續(xù)的熱打漿精制機(jī)且在酶鈍化溫度下進(jìn)行精制(稱熱提取)；產(chǎn)品然后進(jìn)入濃縮、灌裝工段。
冷打漿機(jī)優(yōu)點(diǎn)與傳統(tǒng)加工系統(tǒng)相比，廢料明顯減少。增強(qiáng)鮮亮度和黃色調(diào)降低紅色調(diào)，使得紅果皮的水果制漿的質(zhì)量更佳。將氧化酶的活性大大降低因此可以保持水果的自然顏色。與熱提取相比，酶鈍化所需溫度低。完全去除黑斑和有效地減少天然褐斑。有效地減少農(nóng)藥殘留。減少了后續(xù)工藝中的加工量，從而減少產(chǎn)品在設(shè)備內(nèi)部的停留時(shí)間。所有機(jī)器裝配在同一機(jī)架上結(jié)構(gòu)緊湊.節(jié)省空間。所有操作參數(shù)都可以通過PLC和操作員界面自動(dòng)控制。
