該設(shè)備為即食彩色果蔬豆?jié){豆腐機(jī)，主要產(chǎn)品為彩色果蔬豆腐、豆?jié){及豆腐花。其磨漿與煮漿集成于一體，占地面積小，操作便捷，采用高壓煮漿，內(nèi)置蒸汽發(fā)生器且分為電加熱型和燃?xì)饧訜嵝蛢煞N規(guī)格可供選擇。適用于機(jī)關(guān)食堂、超市和菜市場(chǎng)等場(chǎng)所。
磨漿系統(tǒng)
a.
磨漿機(jī)：該機(jī)加工時(shí)漿渣自動(dòng)分離，性能可靠，高效省時(shí)。由電機(jī)（220V，1.5kw）、料斗、調(diào)節(jié)帽、砂輪磨片、鋁碗、過(guò)濾網(wǎng)等部件組成。開(kāi)機(jī)之前磨漿機(jī)上下砂輪磨片不要被卡死，磨漿機(jī)啟動(dòng)起來(lái)后，應(yīng)先扭動(dòng)調(diào)節(jié)帽扳把，使兩砂輪片處于*佳位置（有輕微的摩擦聲響）。然后打開(kāi)磨漿機(jī)加閥門(mén)到適合的位置，加入物料進(jìn)行加工，加工完畢后應(yīng)先將磨漿機(jī)的加水閥門(mén)關(guān)閉及松開(kāi)砂輪磨片，再斷電停機(jī)。磨漿機(jī)保養(yǎng)詳見(jiàn)《磨漿機(jī)使用說(shuō)明書(shū)》。
b. 磨漿機(jī)加水開(kāi)關(guān)：磨漿時(shí)打開(kāi)此開(kāi)關(guān)向磨漿機(jī)內(nèi)加水。
c. 泡豆桶：將黃豆清洗干凈后放入本桶中用清水浸泡。
d. 接渣桶：磨漿時(shí)分離出的豆渣流入本桶后，放入清水?dāng)噭?dòng)成稀糊狀進(jìn)行第二次磨漿。
蒸汽發(fā)生系統(tǒng)：
a.
蒸汽發(fā)生器：該蒸汽發(fā)生器利用液化氣燃燒產(chǎn)生的熱能，將水煮成高溫的蒸汽，在工作中當(dāng)蒸發(fā)器中的水位降到*低限度時(shí)，電子蜂蜂鳴器會(huì)發(fā)出連續(xù)的報(bào)警聲，此時(shí)應(yīng)向發(fā)生器內(nèi)加入適量的水來(lái)滿足工作的需要。
b. 蒸發(fā)器加水閥門(mén)：通過(guò)此閥門(mén)向蒸汽發(fā)生器內(nèi)進(jìn)行人工加水。
c. 蒸發(fā)器水位標(biāo)志：通過(guò)此處可觀察出蒸氣發(fā)生器內(nèi)水位的高低。
d.
爐灶及燃?xì)忾_(kāi)關(guān)：打開(kāi)燃?xì)忾_(kāi)關(guān)，液化汽在爐灶中燃燒，燃燒產(chǎn)生熱能，通過(guò)鍋體傳遞給蒸氣發(fā)生器內(nèi)的水，并產(chǎn)生煮豆?jié){用的高溫高壓蒸氣。
煮漿系統(tǒng)：
該系統(tǒng)利用蒸氣發(fā)生器所產(chǎn)生的高溫高壓的蒸氣，將磨漿系統(tǒng)生產(chǎn)的生豆?jié){煮為熟豆?jié){。
a.
煮漿鍋：磨漿機(jī)所磨出的豆?jié){，自動(dòng)地流至煮漿鍋內(nèi)，磨漿完成后，蓋好煮漿鍋鍋蓋，進(jìn)行煮漿工作（該鍋蓋必須蓋嚴(yán)蓋緊，鍋蓋按順時(shí)針旋轉(zhuǎn)到底。漿煮好后會(huì)通過(guò)鍋蓋排氣閥進(jìn)行排氣，工作前后必須經(jīng)常檢查和清洗鍋蓋上的安全閥，要保證安全閥正常，在煮漿過(guò)程中，千萬(wàn)不要打開(kāi)此蓋，以免蒸氣灼傷人）。
b.
煮漿鍋加水閥門(mén)：該閥門(mén)處在煮漿鍋上方，根據(jù)實(shí)際工作需要，可打開(kāi)此閥門(mén)直接向生豆?jié){中加水來(lái)調(diào)節(jié)豆?jié){濃度。另外，在工作結(jié)束后，可將水直接加至煮漿鍋中進(jìn)行清洗。
c. 排水閥門(mén)：該閥門(mén)直接與煮漿鍋相通，打開(kāi)此閥門(mén)，可將煮漿鍋內(nèi)廢水排出。
d. 放漿閥門(mén)及接漿桶：待漿煮到98—105℃之間時(shí)，將接漿桶放至放漿閥門(mén)下方，打開(kāi)放漿閥門(mén)放漿
四．機(jī)器操作程序及注意事項(xiàng)
在每次開(kāi)機(jī)之前，須做到機(jī)器徹底的清潔衛(wèi)生，但千萬(wàn)不能用水清洗機(jī)殼，以防發(fā)生接地、短路等電氣故障。主機(jī)外殼可用棉紗擦洗，磨漿機(jī)可將其鋁碗、濾網(wǎng)、料斗等卸掉分別清洗；另外，應(yīng)保持水管暢通無(wú)阻，電器元件符合負(fù)荷標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)器外殼接地應(yīng)安全、可靠。
