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蘑菇保鮮方法有氣調(diào)保鮮、低溫保鮮、輻射保鮮等。低溫貯藏--氣調(diào)保鮮效果*佳。 1、氣調(diào)庫氣調(diào)保鮮：用0.05毫米厚PE袋用特殊物理辦法處置，對(duì)蘑菇進(jìn)行簡便氣調(diào)溫保鮮標(biāo)明，選用簡便氣調(diào)儲(chǔ)藏，在3-5天內(nèi)堅(jiān)持新鮮不開傘，基本無褐變，失水率低于1%。當(dāng)前選用透氣性的塑料薄膜袋包裝，袋內(nèi)堅(jiān)持1%氧濃度，10-15%二氧化碳濃度，可使蘑菇在4天內(nèi)堅(jiān)持皎白，保鮮度佳。 2、冷藏庫冷藏保鮮：低溫能堅(jiān)持蘑菇新鮮和優(yōu)質(zhì)。在貯運(yùn)時(shí)刻，堅(jiān)持溫度0-3℃，相對(duì)濕度90-95%*宜。 3、速凍庫速凍保鮮：在30-40分鐘內(nèi)，將蘑菇由常溫速降至-30－-40℃，凍菇中間濕度應(yīng)在-20℃，然后在-18℃下凍藏，可長期堅(jiān)持原有的品質(zhì)與風(fēng)味。速凍技術(shù)為：原料檢驗(yàn)―洗清―護(hù)色―漂洗―人工分級(jí)―抽空氣―燙漂―一次冷卻―二次冷卻―速凍―精選―包冰衣―包裝―凍藏―運(yùn)送。 4、鹽水保鮮：將燙煮后蘑菇立即置于19波美食鹽溶液中鹽漬，數(shù)天后增加適當(dāng)精鹽，持續(xù)保持19波美食鹽溶液。經(jīng)4-6天，等分、分量和酸堿度均安穩(wěn)即可封存保鮮。 浩爽制冷為您提供以下服務(wù)：專業(yè)冷庫設(shè)計(jì)、冷庫建造、冷庫安裝各類大型冷庫、中小型低溫冷藏、物流冷庫、冷凍速凍、果蔬保鮮、氣調(diào)冷庫等工程，各類食品（果蔬、禽肉蛋）冷庫、醫(yī)藥冷庫（試劑、血液、藥品）、農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫、電子生物、低溫實(shí)驗(yàn)室等冷庫設(shè)備工程。如果您有關(guān)于冷庫或是冷庫報(bào)價(jià)等問題歡迎您來電咨詢。 |
