|
|
真空雙開門預(yù)冷機快速冷卻機產(chǎn)品特點：無添加，純物理模式冷卻，無交叉污染；速度快，100度降到常溫，10~15分鐘完成；更衛(wèi)生，避免產(chǎn)品在30~60°細菌滋生；口味好，真空浸漬原理，使湯汁濃縮均勻，提升口感；費用低， 每次100kg，每小時6~7批次，耗電7.35KW；流水線，物料車推送進箱體直接冷卻，流程化生產(chǎn)
真空雙開門預(yù)冷機快速冷卻機應(yīng)用范圍:
主要應(yīng)用于調(diào)理食品行業(yè)、肉類加工行業(yè)、烘焙行業(yè)、中央廚房、及適合快速冷卻工藝的食品加工行業(yè) 及大中小規(guī)模餐飲等.
使用真空快速冷卻機，產(chǎn)品從100℃冷卻到常溫僅需10~15分鐘，冷卻到0℃以下需25~28分鐘左右。
真空快速冷卻機對比傳統(tǒng)冷卻方式來說，可以說是一個技術(shù)上的革新。
于此，大大加快了工廠的生產(chǎn)流程，使產(chǎn)品產(chǎn)量從此上了一個新的臺階。
因冷卻時間短而帶來的各種好處
1:避免產(chǎn)品在高溫中產(chǎn)生各種生物化學(xué)反應(yīng)而帶來的產(chǎn)品變質(zhì)問題；
2:避免了產(chǎn)品在30℃~60℃的*佳細菌繁殖期，為產(chǎn)品長期保鮮從根本上保障了其生理條件，延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期;
3:因沒有細菌繁殖，所以無需添加防腐劑，從而使產(chǎn)品成為真正的“綠色食品”；
4:產(chǎn)品的物理性質(zhì)在短暫的冷卻過程中不會發(fā)生任何改變，保證了消費者食用產(chǎn)品時的口感。
冷卻溫度均勻 口感統(tǒng)一 避免細菌繁殖
產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空快速冷卻機箱內(nèi)真空度，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，所以產(chǎn)品溫度內(nèi)外均勻，保證產(chǎn)品口感統(tǒng)一，并且避免細菌繁殖。
一機多用 隨意調(diào)節(jié)溫度
箱內(nèi)的真空度（壓力值）決定冷卻的溫度。
由此，可根據(jù)不同產(chǎn)品和不同的狀態(tài)快速調(diào)節(jié)所需的冷卻溫度。
提高熟食制品口味
基于真空浸漬的原理，可以使得產(chǎn)品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料、調(diào)味品）均勻進入到產(chǎn)品內(nèi)部中去，從而提高了產(chǎn)品的口(風(fēng))味。
