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臥式殺菌鍋可分為水浴殺菌 噴淋殺菌 蒸汽殺菌，水浴殺菌是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的保溫，達(dá)到完全殺掉細(xì)菌的目的，可適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌，確保達(dá)到商業(yè)無菌的效果。
殺菌鍋殺菌方式可分為蒸汽式殺菌，水浴式殺菌，噴淋式殺菌根據(jù)不同產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式及殺菌公式，在配置上又可分為手動和半自動，全自動。適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。
食品殺菌設(shè)備產(chǎn)品特點(diǎn)：
1.殺菌鍋可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌
2.操作簡便、易懂
3.有多道安全連鎖裝置
