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上海鑭泰微波設備制造有限公司
主營產品：海鮮海產品烘干,制藥業(yè)微波烘干殺菌,微波焙烤,茶業(yè)生產加工設備,食品烘干殺
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產品名稱： 食品殺菌機
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產品商標：
產品規(guī)格：
參考價格： 面議
更新日期： 2016/9/9 13:44:23
被閱次數(shù)： 245次
 
  • 詳細說明
 食品殺菌機是一種新型的干燥殺菌方式。干燥的同時進行殺菌，微波能直接作用于介質分子轉換成熱能，由于微波具有穿透性能使介質內外同時加熱，不需要熱傳導，所以加熱速度非�？�，對含水量在30%以下的食品，干燥速度可縮短數(shù)百倍。同時不管物體任何形狀，由于物體的介質內外同時加熱，物料的內外溫差小，加熱均勻，不會產生常規(guī)加熱中出現(xiàn)外焦內生的狀況，使干燥質量大大提高。

 

   微波殺菌是利用了電磁場的熱效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性，使細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布、影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細菌結構功能絮亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA），是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子，足夠強的微波可以導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。

 

    微波殺菌是利用微波熱效應和非熱效應兩方面的作用，所以比常溫殺菌具有溫度低、時間短的特點。比常規(guī)方法低30--50度，一般2--5分鐘的時間，不僅能達到常規(guī)高溫滅菌的效果，而且能保持物料的營養(yǎng)成份，色、香、味等不變。

     微波在食品業(yè)的設備主要應用于各種小包裝食品、糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食、調味品等的加熱、干燥與殺菌處理。也適用于對海產品的干燥；面包、糖、干果、茶葉、煙葉、糧食制品的脫水、干燥、殺菌防霉處理。以及對各類速凍食品的解凍處理。

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