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該機(jī)采用旋轉(zhuǎn)撥料盤上的導(dǎo)料槽送料；傾斜分布的小刀、弧形斜刃大刀進(jìn)行切削。具有切面質(zhì)量好、切菜效率高、操作方便及能耗低等特點(diǎn)。與蔬菜接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，符合食品加工機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
2結(jié)構(gòu)特征與工作原理
2.1主要結(jié)構(gòu) 主要有機(jī)架、殼體、撥料盤、切刀、傳動(dòng)部分、出料罩等組成。
2.2工作原理 工作時(shí)將薯類物料投入料斗，由旋轉(zhuǎn)撥料盤上的倒料槽引導(dǎo)物料沿殼體壁旋轉(zhuǎn)，安裝于殼體壁上的切刀將蔬菜切成條狀，切好的薯?xiàng)l從出料罩出來。
3技術(shù)參數(shù)
機(jī)器尺寸：1070×685×1030mm
機(jī)器重量：125KG
產(chǎn)量：800KG/HR
電源：380V 三相
馬力：1.5HP
附注：連同出料則機(jī)臺(tái)長度為1070mm
4.機(jī)器重量：120kg
5安裝、調(diào)試 5.1使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。
5.2出料罩可以掀起和拆下，為便于包裝和運(yùn)輸，一般是從殼體上拆下裝運(yùn)。機(jī)器放置好后，將出料罩用銷軸與殼體連接好。
5.3使用前對(duì)各部件進(jìn)行檢查，緊固件是否在運(yùn)輸途中松動(dòng)，開關(guān)及電源線是否因運(yùn)輸而破損，料斗或殼體內(nèi)是否有異物。
5.4檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電壓相符合。將電源軟線伸長，把帶有接地符號(hào)的黃綠線芯可靠接地把其余三條線芯（配置單相電機(jī)是為兩條）分別接到斷路器（空氣開關(guān)）的引出端子上。
5.5閉合斷路器，啟動(dòng)開啟按鈕，視轉(zhuǎn)盤運(yùn)轉(zhuǎn)方向是否正確，從入料口觀察順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)為正確，否則調(diào)整電源線，帶轉(zhuǎn)盤運(yùn)轉(zhuǎn)方向正確后空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，各部位無異常方可開機(jī)。
6使用、操作
6.1正常工作前先試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求是否一致，否則應(yīng)更換小刀，更換相應(yīng)的刀墊片、更換相應(yīng)厚度的撥料盤，調(diào)整大刀位置使所且厚度符合要求，按以上調(diào)整無誤后方可開機(jī)進(jìn)行正常工作。
6.2刀具的調(diào)整
1.大刀：大刀是用刀固定板夾緊后安裝于擋盤上。調(diào)節(jié)方法：松開刀固定板緊固螺栓，調(diào)整刀固定板位置，往上間隙縮小，反之間隙增大，使大刀與殼體內(nèi)壁的間隙符合要求后，擰緊緊固螺栓。
2.小刀：小刀安裝在殼體上的長槽內(nèi)，小刀內(nèi)伸長度無法調(diào)節(jié)，只有更換相應(yīng)規(guī)格的小刀，一般刀尖內(nèi)伸長度大于所切規(guī)格0.3—0.5mm。更換小刀時(shí)，將刀壓板長槽端螺母松開，把刀壓板轉(zhuǎn)向一邊，取下更換好再緊固即可。
3.切制不同規(guī)格的薯?xiàng)l，需要更換相應(yīng)規(guī)格的墊片。更換時(shí)，將刀壓板長槽端螺母松開，把刀壓板轉(zhuǎn)向一邊，取下更換好再緊固即可。
4.撥料盤：且不同規(guī)格的薯?xiàng)l，一般情況下需要更換相應(yīng)規(guī)格的撥料盤，規(guī)格差距下的可以近似使用。更換撥料盤時(shí)，先將小刀壓板長槽螺母松開，把刀壓板轉(zhuǎn)向一邊。
將馬鈴薯、地瓜、等切成方形長條狀或片狀。
切割后成品表面光滑、不破壞組織。
適合原物料進(jìn)一步蒸、煮、炸。
適合速食店、制造業(yè)者或食品加工廠使用。
