全自動(dòng)真空滾揉機(jī) 商用肉類滾揉機(jī) 肉類真空腌制機(jī)廠家
真空滾揉機(jī)產(chǎn)品介紹：滾揉機(jī)也叫腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛羊肉、雞鴨肉、鵝肉、豬肉、魚肉、蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi),也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并保持肉內(nèi)的水分。真空狀態(tài)能對(duì)食物一定程度的保鮮，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng),攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品,能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，柔軟可口。
真空滾揉機(jī)工作原理：真空滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊摔打、達(dá)到滾揉、腌漬作用。滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能高效。
真空滾揉機(jī)的分類：滾揉機(jī)分類可分為；真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型。
真空滾揉機(jī)使用范圍：適用于加工高級(jí)火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強(qiáng)，截面承受力強(qiáng)，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強(qiáng)肉制品的高品位。
真空滾揉機(jī)的優(yōu)勢(shì)：槳葉圓弧形，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高；可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡(jiǎn)便；整體采用304不銹鋼制作，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
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