小型真空和面機(jī)，25公斤小型真空和面機(jī)價格，水餃真空和面機(jī)，速凍水餃抗裂真空和面機(jī)。使用真空和面機(jī)，速凍水餃完全可以不用再用面皮抗裂劑、增亮劑、壓面機(jī)等。面皮不僅筋道透明耐煮，速凍之后無裂紋。是目前做高檔水餃、蒸餃、水晶餃子*的設(shè)備。真空和面機(jī)與普通和面機(jī)相比具有如下好處：1、真空和面機(jī)抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團(tuán)。2、真空和面機(jī)抽好真空之后，面團(tuán)和出來什么樣就是什么樣，尤其是在夏天，面團(tuán)不會自然醒發(fā)。3、面團(tuán)切面后無氣泡。4、和出來的面團(tuán)做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶瑩剔透，是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的*。5、具有自動出面功能，用多少出多少。6、水餃速凍之后無裂紋，面皮無氣泡，耐煮不粘鍋。
真空和面機(jī)應(yīng)用于饅頭生產(chǎn)饅頭，有以下好處：1、面粉顆粒在真空負(fù)壓狀態(tài)下充分膨脹，吸收更多的水分，粗略計算，每100斤面粉比普通和面機(jī)可以多出8-10斤面團(tuán)。2、真空和面機(jī)增加了面團(tuán)的面筋值含量，面團(tuán)蛋白紋理結(jié)構(gòu)更加細(xì)膩，光滑，做出的饅頭口感更好，有嚼勁，成色更好。3、可直接省去壓面機(jī)這道工序。
