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殺菌設(shè)備
雙層水浴式殺菌鍋
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:雙層水浴式殺菌鍋 殺菌鍋
產(chǎn)品名稱(chēng):雙層水浴式殺菌鍋
產(chǎn)品編號(hào):
產(chǎn)品商標(biāo):
產(chǎn)品規(guī)格:
參考價(jià)格:面議
更新時(shí)間:2016/1/5 13:29:10
點(diǎn)擊次數(shù):812次
詳細(xì)說(shuō)明
雙層水浴式殺菌鍋在食品高溫殺菌工作過(guò)程中,殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌,在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性,在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然,溫度越高,該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測(cè),在121℃時(shí)殺菌較為適宜,此時(shí)包裝物有很好的耐熱性,而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí),食品中心F值達(dá)到4,食品中就不會(huì)檢測(cè)出肉毒芽孢螺旋桿菌,達(dá)到了商業(yè)無(wú)菌的要求。
殺菌鍋的使用、維護(hù)與保養(yǎng)
1、用戶(hù)應(yīng)貫徹執(zhí)行國(guó)家質(zhì)檢總局TSG0004-2011“壓力容器安全技術(shù)監(jiān)查規(guī)程”中使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定。
2、用戶(hù)應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制定殺菌鍋安全操作規(guī)程,并嚴(yán)格執(zhí)行殺菌鍋安全操作規(guī)程,至少應(yīng)包括:
(1)、殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及*高工作壓力,*高工作溫度。
(2)、殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。
(3)、生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位,以及進(jìn)行中可能出現(xiàn)的異,F(xiàn)象和防止措施。
(4)、設(shè)備停用時(shí)的封存和保養(yǎng)方法。
3、本設(shè)備嚴(yán)禁超過(guò)設(shè)計(jì)壓力、超過(guò)設(shè)計(jì)溫度進(jìn)行使用。
4、使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格,應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制,并保持安全附件齊全,靈敏、可靠,發(fā)現(xiàn)不正,F(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。
5、殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等安全附件,在使用過(guò)程中應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)與定期校驗(yàn),本設(shè)備的安全閥應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠,禁止隨意調(diào)整,壓力表精度不低于2.5級(jí),無(wú)鉛封壓力表不得使用,其準(zhǔn)確度半年檢驗(yàn)一次,壓力表指示失靈、刻度不清、表盤(pán)破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況,均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期校驗(yàn),使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校正,以后每年應(yīng)校正一次,凡水銀柱斷裂和標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過(guò)0.5℃,則送修或更換。
6、殺菌鍋應(yīng)定期檢查,每半年至少進(jìn)行一次外部、內(nèi)部檢查,每一年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn),檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)的項(xiàng)目,均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行,檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。
7、在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)鎖塊、轉(zhuǎn)換法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹潤(rùn)滑油,以保證摩擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。
8、鍋身法蘭面上的密封圈因老化、缺損和摩擦過(guò)大時(shí),應(yīng)及時(shí)更換,以保證密封,防止泄漏。
9、設(shè)備停用時(shí),應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干、安全檢測(cè)控制儀表以罩峰保護(hù)。
10、本設(shè)備只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用,*不允許超壓使用,否則造成后果責(zé)任由用戶(hù)自負(fù)。
11、整套設(shè)備要定時(shí)檢查(每一月一次)。
12、用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)此設(shè)備時(shí),一定要保存好壓力容器證書(shū),竣工圖紙、強(qiáng)度計(jì)算書(shū)以備有關(guān)部門(mén)檢查。
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