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粉絲速凍冷庫(kù),水餃速凍冷庫(kù)
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:粉絲速凍冷庫(kù),水餃速 速凍冷庫(kù) 冷庫(kù) 速凍冷庫(kù)
產(chǎn)品名稱:粉絲速凍冷庫(kù),水餃速凍冷庫(kù)
產(chǎn)品編號(hào):
產(chǎn)品商標(biāo):
產(chǎn)品規(guī)格:
參考價(jià)格:面議
更新時(shí)間:2017/1/3 11:17:48
點(diǎn)擊次數(shù):475次
詳細(xì)說明
粉絲冷庫(kù)建造使用特點(diǎn)
粉絲冷庫(kù)是一年四季不受時(shí)間限制生產(chǎn)粉絲的專用冷庫(kù),粉絲冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)跟一般保鮮庫(kù),冷凍庫(kù),冷藏庫(kù),速凍庫(kù)設(shè)計(jì)不同,粉絲冷庫(kù)內(nèi)的制冷蒸發(fā)系統(tǒng)適合用排管(制冷排管結(jié)構(gòu)經(jīng)專業(yè)技術(shù)設(shè)計(jì))冷庫(kù)內(nèi)需要保濕,不宜使用風(fēng)冷式蒸發(fā)系統(tǒng)﹙不能使用吊頂冷機(jī)﹚以防風(fēng)吹及降溫太快粉絲失水?dāng)嗔眩评鋲嚎s機(jī)應(yīng)選用半封閉低溫壓縮機(jī),同時(shí)壓縮機(jī)配比要加大冷量。
粉絲冷庫(kù)的的庫(kù)內(nèi)溫度
粉絲生產(chǎn)出的成品先放在粉絲冷庫(kù)內(nèi)預(yù)冷,然后緩慢降溫,直至完全結(jié)凍,內(nèi)部有大量冰渣為止;不宜驟然降溫,庫(kù)內(nèi)溫度降得太快,若驟然降溫,粉絲會(huì)被凍裂凍泡或斷裂,因此冷庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)控制在-5℃~-8℃為宜。
經(jīng)過粉絲冷庫(kù)冷凍后的粉絲易于分散,無并條現(xiàn)象,增加粉絲彈性,并且柔潤(rùn)嫩滑,絲條勻細(xì),純凈光亮,整齊柔韌,潔白透明,烹調(diào)時(shí)入水即軟,爽口宜人。
粉絲冷凍后的出庫(kù)解凍
1、將粉絲移出冷庫(kù)任其自然解凍。
2、利用電風(fēng)扇,借助風(fēng)力吹落冰渣、水珠,輔助手工抖動(dòng)、分排,使粉絲一根根自然分開,防止粘連、并條。
3、可用手輕輕揉搓,使并條的粉絲全部散開。若氣溫反差太大,可放在20℃~30℃的清水中解凍,隨之搓開。
粉絲冷庫(kù)容量設(shè)計(jì)
我省及南方各省區(qū),年平均溫度較高,司機(jī)分明,6~9月一般不宜生產(chǎn)紅薯粉絲,一年內(nèi)生產(chǎn)期只有200d左右,按每天生產(chǎn)1d粉絲計(jì),年產(chǎn)200t左右。凍結(jié)粉絲的冷庫(kù)不同于一般的生產(chǎn)性冷庫(kù),材料不能堆放,需用粉桿架好后再冷庫(kù)中上架、架與架之間要有適當(dāng)間隔,根據(jù)經(jīng)驗(yàn),每1m3冷庫(kù)空間可擱置25kg粉絲,設(shè)計(jì)空間為長(zhǎng)*寬*高=4米*3.5米*2.5米,除去頂排管所占空間,有效空間為25 m3,冷庫(kù)一次能容納700kg,能滿足生產(chǎn)要求。
聯(lián)系方法
與我聯(lián)系時(shí),請(qǐng)說明是在“中國(guó)食品機(jī)械網(wǎng)”看到的
公司名稱:
合肥盛雪制冷工程設(shè)備有限公司
公司地址:
安徽 合肥市瑤海區(qū) 臨泉路
聯(lián) 系 人:
劉偉 男士 經(jīng)理
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