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產(chǎn)品關(guān)鍵詞：長期供應(yīng)隧道式面條 微波干燥機 面條微波干燥機 隧道式面條微波干燥機
  • 產(chǎn)品名稱：長期供應(yīng) 隧道式面條微波干燥機
  • 產(chǎn)品編號：
  • 產(chǎn)品商標：
  • 產(chǎn)品規(guī)格：
  • 參考價格：面議
  • 更新時間：2017/1/4 12:46:01
  • 點擊次數(shù)：483次
一、面條微波干燥設(shè)備參數(shù)：

      微波輸出頻率：2450±50MHZ

      微波輸入視在率：≤84KVA

      微波輸出功率：≥60KW

      環(huán)境溫度：5-40℃

      進出口料高度：60mm（可按客戶的要求制造）

     傳輸方式及速度：電磁、變頻調(diào)速（0～5m/min）

     外形尺寸（長＊寬＊高）：約13600mm＊960mm＊1750mm（可按客戶的要求制造）

     控制：普通控制及人機界面PLC，紅外線測溫。

     微波泄漏：符合國家GB10436-89標準（我公司標準≦1MW/CM2）

二、長期供應(yīng) 隧道式面條微波干燥機面條微波殺菌設(shè)備機理

微波與生物體的相互作用是一個很復(fù)雜的過程，分為熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)兩種。它是當(dāng)生物體受到微波輻射時，微波透射生物體被吸收后所產(chǎn)生的綜合生物效應(yīng)結(jié)果。而且在相同條件下，微波殺菌致死溫度比傳統(tǒng)加熱殺菌低。

 

熱效應(yīng)
微波是由交變的電廠產(chǎn)生交變的磁場，當(dāng)它穿透極性介質(zhì)時，這些極性分子會隨著交變電場方向的改變而改變，在快速轉(zhuǎn)變過程中，分子之間相互摩擦產(chǎn)生熱量，從而導(dǎo)致溫度升高，使微生物內(nèi)的蛋白質(zhì)等分子結(jié)構(gòu)改性或者失活，從而殺滅微生物。例如：當(dāng)食品處于微波場中，由于磁場作用，使原來食品中一端帶正電、一端帶負電的排列無序的極性分子變成有序排列，即帶正電的一極朝電場的負極，而帶負電的一極朝電場的正極，電場極性的改變導(dǎo)致偶極子朝向的改變。極性改變的速度越快，偶極子轉(zhuǎn)變得也越快，在快速轉(zhuǎn)變的過程中，分子之間互相摩擦產(chǎn)生熱量。微波的頻率很高，劇烈的分子摩擦可使被處理物品產(chǎn)生大量的熱量，從而達到滅菌的效果。目前這方面的研究工作及其應(yīng)用已基本完善。

非熱效應(yīng)
更新研究認為，微波殺菌時，除了熱效應(yīng)外，還有非熱力的生物效應(yīng)，二者具有協(xié)同增效作用、殺死微生物的效果。微波非熱效應(yīng)指生物體內(nèi)部不產(chǎn)生明顯的升溫，卻可以產(chǎn)生強烈的生物響應(yīng)，使生物體內(nèi)發(fā)生各種生理、生化和功能的變化，導(dǎo)致細菌死亡，達到殺菌目的。其機理主要有以下幾種：（1）在微波內(nèi)，食品主要成分核酸和蛋白質(zhì)可產(chǎn)生變異，促進微生物死亡；（2）醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，微波可影響、干擾DNA正常的復(fù)制、轉(zhuǎn)移、合成和修飾等活動；（3）食品科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食品中常見的酶類對微波較為敏感；（4）從細胞生物學(xué)角度分析，在微波場中，細胞膜可以發(fā)生機械性損傷，使細胞內(nèi)物質(zhì)外漏，影響其生長繁殖；（5）降低水分活度，破壞微生物的生存環(huán)境；偶極分子旋轉(zhuǎn)和在交互沉淀池中趨向線形排列，從而引起蛋白質(zhì)二級、三級結(jié)構(gòu)的改變，導(dǎo)致細菌問生物死亡。
總的來說，微波的熱效應(yīng)主要是快速升溫及殺菌，而非熱效應(yīng)則使微生物體蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，從而喪失活力或者死亡。


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